Nouvelles

Petite histoire de la carotte

Par La nutrition Quand et comment les carottes sont-elles arrivées dans nos assiettes ?L’ancêtre sauvage de la carotte provient certainement de la région qui est aujourd’hui l’Afghanistan. Les colonies sauvages, à racine rouge ou pourpre, y abondent encore. À l’état sauvage, la plante a une racine mince et aigre. Ce n’est qu’en la cultivant dans […]

Frire les légumes

FAIRE FRIRE LES LÉGUMES DANS L’HUILE EST PLUS SAIN QUE DE LES FAIRE BOUILLIR ET PEUT PRÉVENIR LE CANCER   Faire frire les légumes est plus sain que de les faire bouillir. Ceci pourrait même contribuer à la prévention du cancer, ont découvert des chercheurs en Espagne. L’information est apparue dans une étude publiée dans […]

Le chemin de fer et l’industrie des fruits et légumes

COMMENT LE CHEMIN DE FER A ÉVOLUÉ DANS L’INDUSTRIE DES FRUITS ET LÉGUMES Par : Janice M. Kresin Les industries de la transformation et du rail évoluent ensemble Les chemins de fer ont non seulement élargi le marché des fruits et légumes frais, mais ils ont ouvert au commerce national de nombreuses régions en croissance. […]

Petite histoire de l’Ananas

Quand et comment l’ananas est-il arrivé dans nos assiettes ? Il y avait sans doute bien des siècles que les Indiens d’Amérique Centrale et des Caraïbes consommaient l’ananas. Quand Christophe Colomb découvrit, lors de son deuxième voyage vers le Nouveau Monde. Son nom pourrait dériver du langage des Indiens Guaranis, dans lequel «a» désigne un […]

Pour limiter la prise de poids

FLAVONOÏDES: UN COMPOSÉ CLÉ DANS LES FRUITS ET LÉGUMES « POURRAIT EMPÊCHER LA PRISE DE POIDS » Par: Jane Kirby Manger des fruits et des légumes riches en un composé clé.  Comme les pommes, les poires, les bleuets, les fraises et les radis peuvent aider à prévenir la prise de poids. Des recherches menées par l’université de […]

Petite histoire de la clémentine

LA CLÉMENTINE Elle a été « inventée » au début du XXème siècle par le Père Clément. Un religieux-agronome de la région d’Oran, en Algérie (qui lui a donné son nom !). Il s’agit d’un hybride de mandarine et d’orange amère ou « bigaradier » -Citrus aurantium-. Du fait de ses qualités gustatives, et de sa quasi-absence de pépins, […]